2009府城十大傳統美食-----(周氏蝦捲)

課程名稱: 主題旅遊設計


科 系: 觀 光 四 甲

姓 　　名: 黃啟福

學 　　號: 1094411035


資料來源：http://www.chous.com.tw/index.php





蝦
精心選用每公斤約約一百尾的新鮮火燒蝦，由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。

餡
「周氏蝦捲」大膽用料，使新鮮火燒蝦加上份量足夠的上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合。

皮
特選豬腹膜（台語俗稱：網西）作為包裹蝦捲的外皮，經由高溫油炸後，原先分布在腹膜上的油脂溶化，並滲入內餡。使得「　周氏蝦捲　」嚐起來格外鮮嫩多汁、香味四溢。而特製的裹粉，則是周家研製多年的祖傳配方，油炸後皮薄酥脆，即使 放置一段時間，也不易變軟或變硬，完美保留蝦捲的美味口感。



路線圖：